La tige ligneuse de la vigne, ou cep, porte des rameaux feuillés, ou pampres, qui se lignifient ensuite et deviennent des sarments ; les pampres s’accrochent par des vrilles.  La vigne exige un climat local chaud et assez sec. C’est une culture très répandue au bord de la Méditerranée.   

L’olivier est un arbre à feuilles persistantes, cultivé surtout dans le bassin méditerranéen qui fournit l’olive. L’olivier a été apporté en Provence par Les Grecs pendant l’Antiquité. Ses fruits doivent être préparés pour être mangés. On les presse pour  faire de l’huile.   

 Des figuiers sauvages poussent  dans le lit du ruisseau. Ils ont besoin de beaucoup d’eau et de soleil ; leurs feuilles sont grandes et ne résistent pas bien à la sécheresse.  D’autres sont cultivés dans les champs. Les figuiers ne fleurissent pas; en réalité, le “fruit" que l’on mange est une inflorescence. Beaucoup de figues sont produites à Solliès-Pont, et sont expédiées.   

En Provence, à  cause des nombreuses collines, on cultive sur des terrasses appelées “restanques”. Ce sont des murets en pierres sèches qui retiennent la terre. Elles ont souvent été montées au XIXème siècle pour  agrandir les surfaces de terrains cultivables.  Elles  empêchent la terre d’être  emportée par l’eau lors des pluies violentes. Certaines sont utilisées pour la culture des oliviers. D’autres ont été abandonnées et les pins s’y installent peu à peu,  rendant cette terre à la forêt.